Recette: Rillettes de harengs fumés

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de harengs fumés
  • 1 échalote
  • Le jus d’un citron vert
  • 1 petite branche de thym
  • 80 g de fromage blanc
  • Une pincée de poivre, ciboulette.


Préparation:

Hachez finement les filets de harengs, émiettez-les dans un saladier puis poivrez.
Ajoutez le fromage blanc, l’échalote émincée, le jus de citron, le thym émietté et un peu de ciboulette hachée.
Mélangez et laissez reposer au frais dans un récipient couvert au moins 12h avant dégustation.


Suggestion : dégustez les rillettes de harengs fumés sur des tranches de pain de campagne (grillées ou non).

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