Comment ouvrir des huîtres facilement
Si vous aimez les huîtres mais que leur ouverture vous paraît périlleuse, cet article est fait pour vous.
Ci-dessous nos conseils pour ouvrir des huîtres facilement étape par étape :
- Utilisez un couteau à lame rigide (pas trop épais cependant).
- Protégez vos mains avec un torchon.
- Placez l’huître dans votre main, partie pointue vers vous.
- Tenez le couteau par la lame (à un centimètre de la pointe environ).
- Introduisez le couteau dans la coquille.
- Coupez le muscle adducteur qui maintient les deux parties de la coquille.
- Soulevez la coquille supérieure avec le pouce.
- Ôtez la coquille supérieure en prenant soin de décoller la chair du haut de la coquille.
- Veillez à ce qu’il ne reste pas de morceaux de coquille ; généralement il suffit d’enlever un peu d’eau rendue par l’huître.
Le tout en vidéo ci-dessous :
Idées recettes :
- Huîtres gratinées
- Huîtres sauce vinaigre et échalote
Commentaires (4)
j’adhère à cette façon…
vous pouvez aussi oublier la protection..
celà ne rentre pas dans les règles de sécurité mais l’huître au contact de la chaleur de votre corps via la main va légèrement s’ouvrir, assez pour laisser la fine lame de votre couteau écarter la coquille…
ne laisser cette façon qu’aux personnes responsables et non…
J’ai toujours peur de me blesser alors j’en mange que chez les autres lol
Merci pour les conseils : je vais me lancer !!!
Bravo pour la DEMO
notre client MARCEL DESOILLE CHAMPION DU MONDE OUVERTURE HUITES 34 EN 1 MN est prêt à vous donner son film de démonstration voir
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