Les huitres se mangent aussi cuites !
Vous ne le savez peut-être pas, mais les huitres sont aussi très bonnes cuites et c’est très facile de les cuisiner !
Bien entendu il faut d’abord les ouvrir, (conseils pour les ouvrir facilement) et vérifier qu’elles sont bien fraiches et bien vivantes, puis nous vous proposons deux recettes.
Alors si vous ne raffolez pas des huitres crues, peut-être préférerez vous les huitres cuites !
Huitres rôties à la persillade
Faire une persillade avec du persil et de l’ail. Disposer sur les huitres avec une noisette de beurre et recouvrir de chapelure.
Passer 5 minutes au four chauffé à 200°C en position grill.
C’est prêt ! Dégustez chaud !
Huitres chaudes
Pour 3 douzaines d’huitres :
- 5 cl de crème fraîche,
- 75 g de beurre,
- 7 cl de vin blanc,
- Poivre
Ouvrez les huitres et sortez-les de leurs coquilles en conservant leur eau. Nettoyez les coquilles et mettez-les de coté.
Filtrez l’eau des huitres pour enlever tous les débris de coquilles puis verser-la dans une sauteuse avec le vin blanc et la crème. Ajoutez-y les huitres et poivrez. Surtout ne salez pas car les huitres le sont bien assez !
Faites bouillir et maintenez à ébullition pendant 30 secondes, et retirez du feu.
Remettez les huitres dans les coquilles. Faites épaissir la sauce et versez-là sur les huitres.
A déguster immédiatement !
