Préparation, cuisson … tout savoir sur les moules !
Cette semaine, les moules sont enfin de retour sur les étalages !
Riches en protéines et sels minéraux, les moules sont faciles à préparer, et peuvent transformer un simple repas en un véritable repas gastronomique !
- Quelle saison pour déguster les moules ?
Afin de profiter des bienfaits et des qualités nutritionnelles de la moule, il est important de respecter la saisonnalité de ce produit. Les moules d’élevage se consomment tout au long de l’année tandis que les moules sauvages se retrouvent sur nos étals à partir du mois de Mai jusqu’à Octobre.
- Comment les nettoyer ?
Sachez que le nettoyage doit se faire avant la cuisson ! Simple et facile à réaliser, il faut brosser les moules et les débarrasser des algues qui pourraient encore y être attachées. A l’aide d’un couteau, enlever le byssus qui se trouve à l’intérieur, puis passer les moules sous l’eau froide. Attention à ne pas laisser tremper les moules dans l’eau au risque de perdre toute la saveur du produit !
Astuce : Si certaines moules remontent à la surface quand vous les lavez, il faut les jeter !
- Quelle cuisson ?
Le temps de cuisson des moules est très court : quelques minutes suffisent jusqu’à une ouverture complète. Il est préférable de faire cuire les moules dans une grande marmite, à feu vif, en les mélangeant. Attention à ne pas remplir la casserole à plus de la moitié, au risque de ne pas pouvoir correctement les secouer.
- Comment les préparer ?
Il existe plusieurs manières pour cuisiner les moules : marinée, au curry, à la crème ou encore à la bière, il est facile de cuisiner ces petits mollusques de façon estivale et originale ! Dès maintenant, découvrez les deux recettes d’Olivier sur Monpoisson.fr : moules à la marinière ou moules au curry et aux lardons ! A vous choisir !
- Une remise exceptionnelle sur les moules de la Baie de l’Aiguillon
Afin de fêter l’arrivée des moules sur les étals, Monpoisson.fr propose une offre exceptionnelle : jusqu’au 15 mai, profitez d’une remise de 10 % sur les moules de la Baie de l’Aiguillon ! Douces, légères et savoureuses, réveillez enfin vos papilles !
