On teste le bar croûté au sel pour Noël !
A cette période de l’année, une question se pose : que vais-je bien pouvoir cuisiner au réveillon ? Il faut savoir qu’à Noël, les poissons, crustacés ou coquillages sont très souvent mis à l’honneur. Bar, saumon, homard, huître… Ce sont eux qui vont régaler vos invités !
Alors, pourquoi s’en priver ?
Parce qu’il n’est jamais trop tôt pour y penser, cette semaine, Monpoisson vous laisse découvrir une recette revisitée « spécial Noël ». Et quel est le poisson maître de cette recette ? Le bar !
Enfilez le tablier, prenez un papier pour retenir les essentiels, préparez votre plan de travail et on s’y met ! Et oui, il faut bien tester sa nouvelle recette avant de la proposer à ses invités le jour J.
Bar croûté au sel
Ingrédients (4 personnes)
- 1 bar de 1kg
- 3 kg de gros sel
- 2 blancs d’œufs
- Thym
- Laurier
- Sel
- Poivre
Préparation
Tout d’abord, commencer par préparer tous vos ingrédients, nettoyer le thym ainsi que le laurier. Pour réaliser la croûte de sel :
Mélanger le sel et les blancs d’œufs afin de la croûte soit plus solide.
Dans un plat adapté à la taille de votre bar, placer au fond une couche de 2 cm d’épaisseur de gros sel, déposer votre bar puis recouvrer le de gros sel, jusqu’à faire une « voûte » de 2 cm.
Préchauffer le four à 180°.
Enfourner dans le four chaud, le plat pendant 25 minutes. A la fin de la cuisson, retirer le plat du four. Casser délicatement la croûte avec un couteau puis la soulever avec une cuillère.
Enfin, vous pouvez retirer le bar et le savourer.
Une promotion exclusive sur l’étalage de bars sur Monpoisson !
Pour profiter de cette recette, Monpoisson offre une remise exceptionnelle sur l’étalage des bars : bar de ligne ou bar sauvage, vous serez comblés pour réussir cette idée recette pour Noël !
On fonce !
L’offre est valable jusqu’au 5 décembre 2012.
