La prise du jour : la raie torpille !
Une raie torpille a été pêchée par le bateau « Le bienvenue » et vendue en criée à la Cotinière le 22 juillet dernier. Une belle prise d’un poids de 25 kg !
Tout comme la raie classique, c’est un poisson plat et cartilagineux de fond.
La raie torpille peut peser jusqu’à 90 kg !
Son nom de torpille (« tremble » en patois charentais) illustre l’effet de la décharge électrique qu’elle émet pour se protéger des prédateurs en cas de danger ou de prédation (les chocs électriques peuvent aller de 60 à 230 volts).
Jusqu’au XVIIème siècle on lui prêtait des vertus thérapeutiques. Les décharges électriques de la torpille servaient pour soigner de nombreux maux (maux de tête, goutte, arthrite par exemple) en l’appliquant directement sur les zones douloureuses. Ce fût d’ailleurs les premiers pas de l’électricité comme outil de diagnostic et de traitement. Dans le monde grec, la raie torpille fut même classée dans la catégorie des narcotiques par Hippocrate et plus tard chez les romains l’emploi de la raie torpille était très courante.
Produit de présentation par excellence, c’est une pièce qui ne peut être vendue en l’état. On commercialise des pièces plus petites, pelées.
Ce produit est différent de l’aile de raie classique : il faut la faire bouillir et ensuite elle demande plus de travail pour « extraire » la chair collée au cartilage.
Les connaisseurs parlent d’un goût plus fin et apprécient son prix plus faible.
Commentaires (1)
bonjour ami de la cotiniere . Jabite a la cotiniere et l autre jour je vous es demander quel ete see poisson et jai trouver merci … a bientot