Merlan et graines de fenouil
Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette à base de merlan, associée à un ingrédient peu commun, les graines de fenouil…
Ingrédients:
- 4 filets de merlan
- 2 carottes
- 1 navet
- 1 courgette
- 2 oignons
- 1 citron
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de fumet de poisson
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
- ½ bouchon de pastis
- 1 cuillère à soupe de crème
- sel et poivre
Préparation:
Préparez les légumes en julienne et découpez finement l’ail
Dans poêle chauffe, faites revenir les oignons et le légumes dans de l’huile d’olive pendant quelques minutes
Découpez votre citron en rondelle et mélangez le fumet dans un peu d’eau
Déposez les filets de poisson sur les légumes et badigeonnez de crème. Ajoutez le citron, le fumet dilué, le pastis et les graines de fenouil. Assaisonnez.
Laissez mijoter encore 10 minutes, c’est prêt !
Bon appétit !
