Huîtres au gingembre et citron vert
Ingrédients:
- 2 douzaines d’huitres
- 2 citrons verts
- 1 cuiller à café de gingembre râpé
- 2 cs de sucre en poudre
- 2 cs de cerfeuil
- 4 cs de nuoc-mâm
Préparation:
Ouvrir les huitres et les détacher de leur pied. Vider l’eau et replacer les huitres dans leurs coquilles respectives.
Disposer les huitres dans le plat final, sur un lit de gros sel ou d’algues.
Pour la sauce, mélanger le nuoc-mâm, le cerfeuil, le gingembre et le sucre, assaisonner à votre convenance.
Répandre un peu la sauce sur chaque huitre et servir le plat accompagné des citrons coupés en quartiers.
NB : Présenter dans une saucière l’excédant de sauce, pour que chacun puisse se servir autant que désiré.
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