Ailes de raie pochées et salade verte aux herbes
Une recette simple et légère !
Ingrédients pour deux personnes :
- 400g d’ailes de raies
- 1 sachet de court bouillon
- 20 cl de vinaigre
- De la ciboulette
- Du persil
- De la batavia
Préparation :
Préparez le court bouillon comme indiqué sur le paquet. Rajoutez 20 cl de vinaigre et faites bouillir.
Réduisez le feu et faites pocher les ailes de raies pendant environ 5 minutes.
Sortez le poisson du court bouillon et laissez le refroidir. Epongez-les et farinez les ailes de raies.
Faites fondre du beurre dans une poêle et jetez-y vos ailes de raies 5 minutes de chaque côté. Assaisonnez.
Préparez les herbes et la salade et préparez votre vinaigrette.
Servez les ailes de raie bien chaudes accompagnées de la salade.
