Comment ouvrir les huîtres ? Mode d’emploi !
Bien qu’il soit possible de manger des huîtres tout au long de l’année, il est préférable d’en consommer durant les mois en R, autrement dit de septembre à décembre. Excellente nouvelle pour les adeptes de ce mollusque, nous sommes en pleine saison !
C’est donc décidé ! Ce week-end, vous réunissez toute la famille et/ou amis autour d’un bon plateau d’huîtres. Et pour vous, il s’agit de la meilleure occasion de tester votre habilité à ouvrir les huîtres (oui, oui souvenez-vous de votre dernier Noël lorsque vous avez passé 2 heures dans votre cuisine pour ouvrir ce plateau entier !).
Aimeriez-vous ouvrir vos huîtres plus facilement, tout en gardant vos mains intactes ? C’est possible, la preuve ci-dessous !
Outils nécessaires :
- Un couteau à lame très rigide
- Torchon
- Gant protecteur pour les débutants
Mode d’emploi :
- Tout d’abord, protégez vos mains avec un torchon
- Placez l’huître dans votre main, votre pouce doit être à 1 cm de la lame
- Introduisez le couteau dans la coquille
- Coupez le muscle adducteur maintenant les deux parties de la coquille, puis soulevez la coquille supérieure de l’huître
- Décollez la chair du haut de la coquille
- Enlevez la coquille supérieure
- Pour finir, prenez soin de retirer la première eau de l’huître
Il existe également différents outils pour faciliter l’ouverture des huîtres : sésame à huîtres, couteau à huîtres spécifique, cale huître … Au choix !
Le saviez-vous ?
Les huîtres s’ouvrent au dernier moment, juste avant de les consommer !
Ne jamais servir les huîtres sur un lit de glace car cela enlève toute la saveur du mollusque.
Alors, ne ratez plus une occasion de savourer des huîtres bien fraîches !
