Mais afin d’être en forme pour cette nouvelle année, on privilégie désormais les repas légers et détox. Poissons, légumes, bouillons…

Quelques idées recette pour vous permettre de repartir sur les chapeaux de roue !

Manger light, c’est-à-dire ?

Les recettes copieuses, délicieuses et originales, ça vous connait ! Vous n’avez pas l’habitude de manger léger … Mais pour mettre votre organisme au repos, il est essentiel de faire une pause après des repas riches. Alors, pour une recette light, on mange quoi ?

Manger léger ne signifie pas tout supprimer et surtout, se sacrifier. Il est possible de se faire plaisir tout en allégeant son assiette. Oui, oui ! A vous de choisir les bons aliments. Quelques aliments sont tout de même conseillés pour se mettre à la diète : poissons maigres, fruits, légumes, laitage et viande bien cuite. Vous voyez, il y a tout de même du choix !

Les idées poissons pour un repas léger …

Faible en calories, et riche en protéines, vitamines et minéraux, le poisson est à consommer pour une alimentation équilibrée et légère. Oui, mais pas n’importe quel poisson ! Poissons maigres ou poissons gras ?

Les poissons maigres sont à privilégier pour les lendemains de fêtes : cabillaud, merlan, lieu, bar, daurade, raie, rouget … Variez le poisson en imaginant des recettes à la fois originales et légères !

Quelques idées pour vous accompagner …

• Papillote de cabillaud aux tomates confites et petits légumes
• Merlu aux petits légumes
• Tartare de poissons crus
• Filet de maigre au curry
• Lieu jaune aux noisettes et carottes
• Terrine de raie

Et vous, avez-vous des astuces ou conseils pour mettre son organisme au repos, après les fêtes ?

En manque d’imagination ? Monpoisson vous aide à trouver le buffet « star » de la nouvelle année, qui encore une fois, fera sensation auprès de vos invités.

Quelques pistes d’idées buffet…

Ne changeons pas les bonnes habitudes… Pour les fêtes de fin d’année, une chose est sûre : on ne se lasse pas de poissons frais, des fruits de mers et des plateaux en tout genre.

Voici quelques pistes de recettes et de poissons qui feront leur petit effet sur la table.

Saumon : il s’agit d’un des mets préférés pour les fêtes de fin d’année. Servi en verrine, en amuse-bouche ou en plat chaud, le saumon se revisite selon les recettes : bruschetta de saumon, crêpes ou roulés de saumon, galette pomme de terre saumon…

Huître : incontournables pour cette période, les huîtres font savourer nos papilles : huîtres gratinées, huîtres chaudes aux poireaux, aux champignons, aux échalotes … il y en a pour tous les goûts !

Rillette : on n’y pense pas assez souvent, mais réaliser des petites recettes à partir de terrines et de rillettes est excellent pour les fêtes de fin d’année. Pourquoi ne pas tester des toast de rillettes au saumon, à la sardine, aux maquereaux, accompagnés d’herbes et d’épices ? Laissez parler votre imagination !

Fruit de mer : sur ma table de fête, je veux … des langoustes, du homard, des gambas … ! A Noël, les fruits de mer s’invitent dans nos assiettes. Pour donner plus d’originalité à votre recette, trouvez de nouvelles idées : papillotes de gambas au gingembre, ravioles de homard, avocats à la langoustes, gratin de crabe…

Pour réussir en beauté vos recettes, retrouvez l’ensemble de ces produits frais sur le site Monpoisson.fr.

Et n’oubliez pas ! Monpoisson livre exceptionnellement le 31 décembre !

Octobre, mois idéal pour ce poisson à la fois tendre et savoureux !

Cette semaine, on tente la recette de sardines farcies aux poireaux et aux carottes !

Ingrédients (4 personnes):

• 12 sardines fraîches
• 6 poireaux
• 6 carottes
• 50g de beurre
• 1 citron
• 1 botte de persil

Préparation :

Tout d’abord, vider les sardines, les étêter (extraire l’arête centrale délicatement), puis les laver.

Eplucher les poireaux en éliminant la racine et la base, puis les laver et les débiter en fins tronçons.

Gratter et laver les carottes, puis les découper en forme de bâtonnet.

Une fois votre four préchauffé à 180°, organiser les sardines sur une feuille d’aluminium, puis recouvrer avec les poireaux et les carottes. Ne pas oublier de mettre un peu de beurre et de citron !

Laisser cuire pendant 15 à 18 minutes. Puis, recouvrir le plat d’un peu de persil, sel et poivre.

Votre assiette est enfin prête !

Epatez vos convives avec cette recette originale : à servir en entrée ou en amuse-gueule pour l’apéritif !

C’est à vous de jouer ;)

Qui a dit que les enfants n’aimaient pas le poisson ? En tout cas, ils ne disent jamais non au poisson pané … Et c’est tant mieux ! A partir d’aujourd’hui jusqu’au 19 septembre, bénéficiez d’une remise spéciale sur le filet de colin pané frais, le croque baby fromage et les nuggets de poisson pané. Vos enfants vont adorer !

Pour l’occasion, donnez un peu d’originalité à vos recettes: poisson pané à l’emmental, au citron, croquette de poisson, mini bouchée de poisson pané …

Retrouvez également notre recette du fish burger :

Ingrédients :

• 4 filets de colin pané
• 4 pains à burger
• 1 ou 2 tomates
• 4 feuilles de laitue
• 4 tranches de fromage à burger
• sauce tartare

Préparation :

Faire cuire les filets de colin panés. Placer une tranche de fromage à burger sur chaque chapeau et passer au four à 180° jusqu’à ce que le fromage fonde.

Déposer feuilles de laitue, et rondelles de tomate sur la base du pain, ajouter le poisson cuit, la sauce tartare. Saler, poivrer.

Refermer le burger. Possibilité d’accompagnement avec frites maison ou riz.

Bon appétit !