Nuggets de poisson
Ingrédients
- 4 pavés de cabillaud sans arrêtes
- 1 gousse d’ail écrasée
- ½ citron vert
- 1 blanc d’œuf
- 250 gr de chapelure
- 100 gr de farine de manioc
- Du sel et du poivre
- Du beurre doux
- De l’huile
Préparation
Dans un bol, mélanger le jus du demi-citron et l’ail écrasé et assaisonner.
Découper les pavés de poisson en bâtonnets et badigeonner les de cette sauce
Dans une assiette, battre le blanc d’œuf en neige et ajouter un peu de sel et de poivre. Dans une seconde assiette, mélanger la chapelure et la farine de manioc.
Rouler les bâtonnets dans la préparation de blanc d’œuf et dans la chapelure.
Les faire cuire dans une poêle à feu doux, dans laquelle du beurre et un peu d’huile auront été répandu. Chaque nuggets doit cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à être bien dorés.
Absorber l’excédent de gras avec de l’essuie-tout
Les nuggets de poisson peuvent être servis avec différentes crudités et s’accompagnent parfaitement de toutes les sauces classiques
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