Lotte au lait de coco
Revisitez la lotte avec cette recette qui vous fera voyager !
Ingrédients (pour 2)
- 400 g de queue de lotte
- 12 tomates cerises
- 1 oignon émincé
- 20 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe de curry
- 3 cuillères à soupe de sauce nuôc man
- 10 g environ de champignons noirs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Dans un premier temps, divisez la lotte en morceaux et émincez l’oignon. Réhydratez les champignons noirs et détaillez les en fines tranches.
- Faites revenir vos oignons pendant quelques minutes dans de l’huile d’olive et ajoutez ensuite les épices. Faites cuire une minute en remuant en permanence.
- Ajoutez les tomates cerises, laissez cuire une dizaine de minutes et incorporez enfin les morceaux de lotte.
- Faites cuire 10 minutes de plus avec un couvercle en mélangeant de temps en temps.
- En fin de cuisson, ajoutez le lait de coco et baissez le feu. Remuez pendant 10 minutes ou plus si vous souhaitez une sauce plus ou moins compacte.
- Recouvrez l’ensemble de la préparation de sauce nuôc man et servez avec du riz.
Une façon originale et savoureuse de déguster la lotte en sortant des sentiers battus !
