Conseils pour lever les filets de poisson !
Tout d’abord il faut que votre poisson soit correctement vidé et écaillé, vous demandez à votre poissonnier de le faire ou n’oubliez de le préciser si vous commander votre poisson en ligne sur monpoisson.fr !
Étape 1
Il faut enlever toutes les nageoires du poisson.
Étape 2
Avant de commencer à découper votre poisson munissez-vous d’un couteau bien aiguisé.
Commencer par inciser la chair au niveau des ouïes, puis longer tout le long du dos du poisson.
Étape 3
Une fois que la lame repose bien sur la grosse arête centrale, la faire glisser jusqu’au bout, en prenant bien soin de rester appuyé sur l’arête pour éviter de laisser trop de chair.
Étape 4
Finir en séparant le filet du corps du poisson.
Étape 5
Recommencer la même opération de l’autre côté du poisson. Attention il nécessaire d’être plus délicat pour le deuxième filet. Bonne préparation à toutes et tous!
