Homard-Langouste ? Langouste-homard ? Telle est la question !
Ça y est, vous y êtes. Il ne manque plus qu’un palier pour empocher le million d’euros. Votre cœur s’emballe. Vos mains sont moites. Et la question tombe. Jean-Pierre vous interroge : quelle est la différence entre le homard et la langouste ?
Un grand vide apparaît alors. Vous ne savez plus rien. C’est à peine si vous vous souvenez de votre prénom. Et malheureusement vous n’avez plus de joker, l’appel à un ami n’est plus qu’un vaste souvenir…
Alors vous tentez de réfléchir, vous avez peut-être/sûrement la réponse, là, quelque part, enfouie dans votre mémoire. Vous tentez de visualiser le homard… puis la langouste. Vous essayer de faire appel à vos souvenirs. Mais la seule fois où vous auriez pu croiser l’un ou l’autre de ces crustacés, c’est pendant la sortie de classe au CE1 à l’aquarium de votre village… Mais vous étiez bien plus occupé(e) à courir partout qu’à écouter Mme Martin, votre institutrice… qui doit maintenant bien glousser devant son écran de télévision…
Alors si jamais, si jamais, une telle question venait à vous, ou bien si l’envie de vous faire valoir lors d’un dîner mondain vous titillait légèrement, voici en exclusivité mondiale les principales différences entre le homard et la langouste ! 
Tout d’abord, sachez que la partie à manger est la 1ère différence entre la langouste et le homard. En effet, dans le homard, la chair se situe surtout dans ses 2 grosses pinces, alors que dans la langouste il y a beaucoup plus à manger et la viande se situe surtout dans la queue.
La seconde différence est que le homard est carnivore alors que la langouste ne mange qu’exclusivement du plancton et des petits crustacés.
En termes de goût, le homard est corsé, et sa chair est plus étoffée, plus feuilletée que la langouste. La chair de la langouste est ferme et serrée.
Visuellement, la langouste ne possède pas de pinces : elle ne possède que 2 antennes à la différence du homard qui possède deux vraies pinces (dont l’une est la pince broyeuse, différente de la première). D’autre part la carapace de la langouste est épineuse et les couleurs sont différentes : la carapace du homard a une couleur qui tire vers le bleu.
Sachez que malgré leurs différences le homard et la langouste peuvent se cuisiner de la même façon : au court-bouillon, c’est-à-dire plongés dans l’eau bouillante. Il s’agit là de la recette la plus simple et la plus adaptée pour apprécier pleinement toutes les saveurs de ces 2 crustacés.
Et comme pour apprendre et retenir on ne fait pas mieux que les travaux pratiques, on profite de la promotion de Monpoisson sur le homard et la langouste : à vos souris, cliquez !
