par L’été est arrivé et c’est une occasion en or pour profiter du beau temps et des soirées en plein air. Que diriez-vous d’une dorade au barbecue ?
Y a-t-il une différence entre cuisiner une dorade au barbecue et cuisiner un autre poisson au barbecue ?
La préparation d’une dorade au barbecue ou en papillote peut être un peu plus difficile que cuisiner un autre poisson au barbecue, car elle a tendance à se désintégrer plus facilement. Cependant, il n’est pas impossible de préparer cette recette de poisson au barbecue avec succès. Il faut simplement prendre quelques précautions supplémentaires, telles que la préparer correctement et la surveiller de près pendant la cuisson. Avec un peu de pratique, vous devriez être capable de cuisiner une daurade au barbecue aussi bien que n’importe quel autre poisson.
Quelle est la meilleure recette pour cuisiner une dorade au barbecue ?
Une dorade au barbecue est un plat délicieux et facile à préparer, qui fait partie des recettes incontournables de la cuisine méditerranéenne.
1. Préparer la dorade
Avant de commencer à cuisiner la daurade, il est important de la préparer correctement. La dorade doit être nettoyée et éviscérée, puis rincée à l’eau froide. Une fois que la dorade est prête, vous pouvez commencer à préparer la sauce.
2. Préparer la marinade à base d’huile d’olive
Pour préparer la marinade, vous aurez besoin de jus de citron, du vin blanc, d’huile d’olive, d’ail, de thym et de sel. Mélangez tous les ingrédients ensemble et badigeonnez le poisson avec la sauce. Laissez mariner la dorade pendant au moins une heure, de préférence deux heures au réfrigérateur.
3. Préparer le barbecue
Préchauffez le barbecue à une température moyenne avant de commencer à cuisiner la dorade. Assurez-vous que les grilles du barbecue soient bien huilées avant de déposer la daurade sur le barbecue.
4. Cuire la daurade
La dorade doit être cuite pendant environ 10 minutes de chaque côté, en fonction de son épaisseur. La dorade est cuite lorsque sa chair est opaque et qu’elle se détache facilement de l’arête centrale.
5. Servir le poisson
Une fois la dorade cuite, retirez-la du barbecue et servez-la immédiatement. La dorade est délicieuse servie avec une salade verte, du riz ou des pommes de terre grillées.
Existe-t-il des conseils particuliers à suivre lors de la cuisson d’une dorade au barbecue ?
La daurade est une excellente source de protéines et de graisses saines, mais elle peut être facilement grillée ou brûlée. Voici quelques conseils à suivre pour bien cuire une dorade au barbecue :
- Préchauffez votre grill à une température moyenne-élevée avant de commencer la cuisson.
- Commencez par découper votre dorade en deux sur la longueur. Épargnez la queue et les quatre extrémités.
- Badigeonnez le poisson d’huile d’olive avant de la placer sur le grill. Cela permettra d’empêcher le poisson de se dessécher.
- Laissez cuire la dorade pendant environ 8-10 minutes, en la retournant une fois.
- Une fois la dorade cuite, retirez-la du grill et laissez-la reposer un peu avant de la servir.
