Moules aux girolles

Les fruits de mer aux champignons … Vous n’y croyez pas, et pourtant ! Voici une recette à base de moules qui va mettre l’eau à la bouche à plus d’un !

Ingrédients:

• 3 kg de moules
• 200 g de girolles
• 3 échalotes
• 60 g de beurre
• poivre

Préparation:

Triez les moules et rincez-les à l’eau claire. Jetez celles qui sont déjà ouvertes ou cassées, retirez les algues et filaments accrochés.

Epluchez les échalotes et émincez-les finement.

Dans un grand faitout, faites revenir les échalotes dans 20 g de beurre quelques minutes puis ajoutez les moules et laissez cuire jusqu’à ce que les moules soient bien ouvertes.

Lavez et émincez les girolles puis faites-les cuire dans une poêle avec le reste de beurre.

Une fois les moules cuites, répartissez-les dans quatre assiettes individuelles en parsemant de girolles et du jus de jus de cuisson des moules.